Project Description

Imam Bayildi (l’imam évanoui) de la Ferme Terra Sativa

  • Imam Bayildi (l'imam évanoui) de la Ferme Terra Sativa
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INGRÉDIENTS

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive (on peut en mettre plus)
  • 1 oignon émincé
  • 1 poivron rouge et 1 vert hachés ( deux verts, ça ira aussi…)
  • Une bonne poignée de persil frais
  • 2 gousses d’ail (vous pouvez en mettre le double)
  • 3 ou 4 grosses tomates, blanchies, épépinées et coupées en dés
  • Sel, poivre
  • ½ c. à soupe de sucre
  • Le jus d’un demi-citron

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 300°F;

Couper chaque aubergine en deux, dans le sens de la longueur;

Évider l’aubergine en laissant un pourtour de quelques centimètres;

Chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive et faire sauter les oignons;

Ajouter l’ail pressé et laisser frire un petit moment en brassant;

Ajouter les tomates, le persil, les poivrons et l’aubergine et cuire environ 5 minutes;

Ajouter le jus de citron et le sucre;

Placer les demies aubergines sur un plat allant au four et les remplir avec la préparation;

Couvrir de papier d’aluminium et placer au four pour 35 à 45 minutes. L’imam Bayildi peut se conserver une année ou deux en pots «Mason» stérilisés mais n’aura pas une aussi jolie présentation que fraîchement préparé.

Bon appétit!