Meringue Suisse

///Meringue Suisse
Meringue Suisse2017-12-12T22:50:27+00:00

Description du projet

Meringue Suisse de la Boulangerie de Pont-Rouge

INGRÉDIENTS

  • 50g de blanc d’œufs
  • 100g de sucre

PRÉPARATION

Chauffer le sucre et les blancs au bain Marie en les fouettant de temps en temps jusqu’à une temperature d’environ 45 degrés celcius.

Ensuite refroidir au mélangeur à l’aide du fouet jusqu’à l’obtention d’une texture ferme et onctueuse.
Dresser à l’aide d’une poche à douille où à la cuillere des petits tas de meringues sur une plaque de cuisson préalablement recouverte d’un papier sulfurisé.

Cuire à 100 degrés celcius environ 3 h.

Une fois cuites, décoller délicatement les meringues et les laisser refroidir.

Bonne réception !

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