Recettes

CHAUDRÉE D'AUTOMNE - Potirons, pintade et maïs INGRÉDIENTS 1 potiron 1 courge butternut 2 oignons espagnols 5-6 patates Bouillon de poulet 1 tasse de crème 15% Sel et poivre Miel au goût 2 tasses de grains de blé d’Inde 2 patates en cubes cuites 1 paquet [...]

SOUPE FROIDE AU CONCOMBRE ET KALE INGRÉDIENTS Première étape 2 concombre anglais, épépinés et coupés en dés 1 melon de miel, coupé en gros dés 1 tasse de yogourt à la vanille (ça peut sembler étrange d'utiliser du yogourt à la vanille, mais croyez moi, le [...]

SUSHIS DE CONCOMBRES AUX FRAÎCHEURS DE LÉGUMES INGRÉDIENTS Ingrédients (pour 4 personnes) 12 asperges, coupées en deux sur la longueur 2 carottes, pelées et coupées en julienne 240 g (l'équivalent d'un gros poivron) de poivrons de plusieurs couleurs, coupés en julienne Quelques feuilles de coriandre [...]

DRAGONS COMPAGNONS ‒ Pains et bortsch INGRÉDIENTS Ingrédients (pour 4 personnes) 500 g de betterave rouge 1 gros oignon 2 pommes de terre moyennes 1 gousse d’ail 2 c. à soupe d'huile végétale 1,5 litre de bouillon de bœuf Sel Poivre cubèbe (Ou poivre à queue. [...]

Ail confit du Potager Santé INGRÉDIENTS 5 à 10 bulbes d'ail (25 à 50 gousses) Huile d'olive PRÉPARATION Préchauffer le four à 220 °C (450 °F); Éplucher chaque gousse individuellement; Remplir un plat qui va au four d'environ 5 à 10 bulbes (donc 25 [...]

Choucroute parmentière de la Cerisaie La Belle des Bois INGRÉDIENTS Huile végétale 175g bacon tranché coupé en morceaux de 1 cm 2 pommes de terre (de Portneuf) coupées en cubes 1 oignon rouge moyen haché fin ½ pot de choucroute (de la Cerisaie Belle des Bois) [...]

Punch d'été à l'argouille de la Ferme d'Achille INGRÉDIENTS 750 ml d'Argouille 1 tasse de soda au gingembre 5 feuilles de basilic hachées 5 grosses fraises tranchées 1 lime ( ½ pressée et ½ en quartier) 4 once UNGAVA PREMIUM DRY GYN 1 tasse de glaçon [...]

Imam Bayildi (l'imam évanoui) de la Ferme Terra Sativa INGRÉDIENTS 3 c. à soupe d’huile d’olive (on peut en mettre plus) 1 oignon émincé 1 poivron rouge et 1 vert hachés ( deux verts, ça ira aussi…) Une bonne poignée de persil frais 2 gousses d’ail [...]

Recette du café filtre parfait de la p'tite Brûlerie Renseignement La préparation manuelle du café, c’est à dire à l’aide d’un filtre en porcelaine ou en plastique (de type «Melitta») plutôt qu’une cafetière électrique, est la façon la plus simple, rapide et efficace pour déguster le [...]

Suprême de pintade rôtie sauce pruneaux de la Ferme Plumes et Légumes INGRÉDIENTS 4 suprêmes de pintade 2 c. à soupe de beurre Quelques feuilles de coriandre 8 tranches de bacon Huile d’olives SAUCE 2 échalotes françaises hachées finement 1 ½ tasse de vin blanc doux [...]